
친구따라 대종칼국수 일산본점에 다녀왔다. 3대째 한우사골육수 칼국수를 만드는 곳으로 점심시간에 직장인들로 인기가 많은 곳이었다. 글, 사진: 빵작 대종칼국수는 일산 롯데백화점 건너편 식당 많은 거리에 있었다. 친구와 앞에서 만나기로 했는데 먼저 가서 기다리는 동안 직장인 점심 손님들이 계속 들어가니 은근 조바심이 났다. 먼저 들어가서 자리를 잡을 걸 그랬나? 다행히 아직 자리가 있을 때 골인 했다. 안쪽에 손만두 제작소가 따로 있었고 두 분 직원이 쉴새없이 만두를 빚고 있었다. 바깥에는 만두 포장 손님이 기다리고.. 오오.. 만두는 일단 디폴트로 시켜야 겠군. 칼국수 국물은 한우사골육수를 끓인다고 한다. 14시간 우린다고 한다. 40년 전부터 할머니가 해 주시는 방식이라고 한다.. 음.. ..